Cum alegi corect un tanc de răcire lapte pentru ferma ta – Ghid complet ACS FARM CONSTRUCT

Calitatea laptelui începe din momentul mulsului. Laptele proaspăt are aproximativ 35 °C, iar pentru a-și menține puritatea trebuie răcit rapid la 3,2–4 °C. Un tanc de răcire lapte eficient nu este doar un rezervor frigorific, ci un echipament care păstrează valoarea nutrițională a fiecărui litru de lapte. Prin răcire rapidă și menținerea constantă a temperaturii, se reduce drastic numărul total de germeni (NTG) – indicatorul care determină calitatea și prețul la colectare.

De ce este important un tanc de răcire lapte performant

Laptele crud este un produs biologic activ. Dacă nu este răcit în maximum 45 de minute după muls, bacteriile se multiplică rapid, iar produsul devine neconform pentru procesare. Un tanc performant scade temperatura de la 35 °C la 4 °C în cel mult două ore, menținând laptele stabil până la colectare.

În plus, agitatorul intern amestecă laptele la intervale regulate pentru omogenizare și pentru a preveni formarea gheții la bază. Multe standarde europene (de tipul EN 13732 / ISO 5708) cer ca agitatorul să funcționeze cel puțin 2 minute la fiecare 15 minute, tocmai pentru a păstra laptele omogen.

Cum se calculează volumul potrivit al unui tanc de răcire lapte

Capacitatea tancului depinde de numărul de vaci, producția zilnică și intervalul de colectare. Formula practică folosită în ferme este:

1 vacă × 30 L/zi × număr zile între colectări = capacitatea tancului (L)

Exemplu: 100 de vaci × 30 L/zi × 2 zile = 6000 litri. Asta înseamnă că ferma are nevoie de un tanc de cel puțin 6.000 L. Dacă cisterna vine la 3 zile, volumul trebuie mărit corespunzător.

La alegere se ține cont și de: numărul de mulsori pe zi, temperatura ambientală (clasificare A/B/C), clasa de răcire (I, II sau III), amplasarea tancului (interior / exterior) și dacă ferma va crește efectivul în următorii ani.

Tipuri de tancuri de răcire lapte disponibile

PCOOL – tanc de racire a laptelui („vana de răcire”)

Tancul de răcire a laptelui PCOOL este soluția simplă și economică pentru ferme mici sau puncte de colectare. Este un răcitor lapte de tip vană de răcire, ușor de utilizat, construit din inox. Răcirea laptelui este uniformă, iar spălarea se face manual cu apă la 75 °C. Este ideal acolo unde volumul zilnic nu este foarte mare și unde fermierul preferă o soluție cu investiție redusă.

TCOOL – tanc de racire lapte orizontal închis cu spălare automată

Tancul de răcire lapte TCOOL este un rezevor de lapte standard pentru ferme medii și mari. Este un tanc de răcire și depozitare lapte de tip orizontal închis, cu sistem automat de spălare, agitator intern și panou de comandă ICool. ICool afișează temperatura laptelui, timpul de răcire, ciclurile de spălare și eventualele alarme. Pentru montaj interior este nevoie de o ușă de cel puțin 2,5 m pentru a putea introduce tancul. Se poate livra în versiune compactă (cu agregat integrat) sau cu agregat frigorific separat pentru volume mari.

SiCool (Silo Tank) – siloz de răcire și stocare lapte vertical pentru exterior

SiCool este gândit pentru ferme mari și centre de colectare care au nevoie de mult volum, dar nu vor să ocupe spațiu în grajd sau în sala de lapte. Este un siloz de răcire și stocare lapte vertical montat în exterior, cu sistem automat de spălare și, foarte important, cu panou de comandă ICool, la fel ca TCOOL. Panoul permite control digital al temperaturii, al programelor de spălare și arhivarea datelor de operare.

Datorită izolației duble cu spumă, pierderea termică este sub 1 °C / 24 h chiar și când silozul de stocare lapte este în curte, la soare. Practic, SiCool oferă aceeași siguranță și igienă ca un tanc orizontal, dar cu avantaj de amplasare în exterior.

MCCool – chiller modular și răcire în flux continuu

MCCool este soluția modernă pentru ferme robotizate sau pentru cele care mulg cu instalații cu debit mare. Răcește laptele înainte de a ajunge în tancul de racire lapte, ca un „banc de gheață” modern, ceea ce scade mult sarcina frigorifică din tancul principal. MCCool poate fi combinat cu soluțiile verticale tip SiCool sau cu tancuri orizontale TCOOL.

Recuperarea de căldură – economie imediată

În timpul răcirii laptelui, compresorul degajă o cantitate considerabilă de căldură. În loc să se piardă în aer, această energie poate fi recuperată și folosită în fermă. Sistemele de recuperare de căldură preiau căldura de la instalația frigorifică și o trimit într-un puffer (bazin de acumulare). Apa astfel încălzită poate fi utilizată la spălarea instalațiilor (unde ai nevoie oricum de 70–75 °C) sau pentru a încălzi apa de băut iarna.

Este o metodă simplă de a reduce costurile cu energia și de a valorifica ceea ce altfel s-ar pierde la ventilatoare. În multe ferme, recuperarea căldurii are amortizare de sub doi ani.

Elemente tehnice pe care să le urmărești

• Standardele: urmărește tancuri conforme cu EN 13732 și ISO 5708 – înseamnă răcire rapidă, igienă controlată și trasabilitate.
• Agitatorul: trebuie să amestece laptele periodic pentru omogenizare; altfel poți avea îngheț local și măsurători greșite.
• Panou de comandă ICool: prezent pe TCOOL și SiCool; îți arată temperatură, timpi, spălări și alarme.
• Sistem de spălare: pentru tancurile mari este esențial să fie automat, cu apă la 75 °C și detergent alimentar.
• Izolația: cu cât izolația este mai bună, cu atât consumul de energie este mai mic și temperatura rămâne stabilă chiar dacă nu pornește compresorul.
• Posibilitatea de montaj exterior: pentru ferme fără spațiu interior, un tanc vertical tip SiCool e o soluție directă.
• Rezervor tampon (buffer): util când tancul principal este în spălare sau când mulsul depășește temporar capacitatea tancului.

Instalare și amplasare corectă

Tancul de răcire lapte trebuie montat pe o platformă plană, ventilată și ușor accesibilă pentru service. Pentru modelele orizontale mari (TCOOL) verifică din proiect dacă ai acces cu ușă de 2,5 m. Pentru montaj exterior (SiCool) asigură protecția conexiunilor electrice și a traseelor de lapte. Conductele trebuie gândite astfel încât să nu creeze vortex, să nu tragă aer fals și să se golească ușor.

Curățare și întreținere corectă a tancului de răcire lapte

Indiferent de model, răcitorul de lapte trebuie spălat zilnic. Apa de spălare trebuie să aibă cel puțin 75 °C, iar detergentul să fie compatibil cu industria laptelui. Verifică periodic agitatorul, senzorii de temperatură, garniturile și eventualele depuneri de calcar. Panoul ICool poate păstra istoricul temperaturilor și al spălărilor (loguri) pentru trasabilitate – lucru extrem de util când vin controalele sau când trebuie explicată o eventuală abatere de temperatură.

Concluzie

Un tanc de răcire lapte bine ales garantează prospețimea și siguranța alimentară a producției. Dacă ferma este mică, PCOOL este suficient. Dacă ești pe creștere sau ai 2–3 mulsori pe zi, treci la TCOOL. Dacă lucrezi cu volume mari sau colectare rară, alege SiCool. Iar dacă ai flux continuu sau roboți de muls, integrează MCCool și adaugă recuperare de căldură pentru eficiență.

Echipa ACS FARM CONSTRUCT te poate ajuta cu dimensionare, proiectare, montaj și service pe tot teritoriul României, astfel încât tancul să fie corect ales, corect instalat și corect întreținut. Asta înseamnă lapte de calitate constantă și fermă mai profitabilă.

Tancurile de răcire a laptelui prezentate în acest articol sunt fabricate de Japy Tech, companie franceză cu o istorie de peste 70 de ani în proiectarea și producția echipamentelor destinate industriei lactatelor.
Japy Tech este recunoscută la nivel european pentru fiabilitatea și precizia sistemelor sale de răcire, de la tancuri deschise pentru ferme mici până la tancuri industriale verticale tip siloz.

Toate echipamentele sunt construite din oțel inoxidabil alimentar, respectă standardele EN 13732 și ISO 5708, și sunt testate pentru performanță, eficiență energetică și igienă.
Prin parteneriatul oficial cu ACS FARM CONSTRUCT, fermierii din România beneficiază de consultanță, montaj, service și piese originale direct de la producător.